Ingrediënten

  • 200 gram koekjes (speculoos, petit beurre)
  • 75 gram boter
  • 225 gram pure chocolade
  • 225 gram boter
  • 1,25 dl room
  • 2 eidooiers
  • 120 gram poedersuiker
  • 0,5 dl amaretto

Bereiding

Verkruimel de koekjes en meng ze met de smeuïge boter tot een kruimelige massa. Verdeel gelijkmatig over de bodem van een kleine springvorm en druk goed aan. Smelt de boter, de room en de chocolade in een kom boven een pan net niet kokend water (au bain marie) tot een gladde massa. Roer er één voor één de eidooiers door, gevolgd door de gezeefde poedersuiker en de amaretto. Giet het chocolademengsel op de koekjesbodem en laat een paar uren opstijven in de koelkast.

Tip; Je hebt maar kleine porties nodig! Je kunt de taart ook in kleine partjes snijden als “pralines”. En opgeklopte room erbij serveren is erg lekker.